Eve來辦桌系列 @ Fan Yin 葡萄酒同學會 :: 痞客邦 :: 謝文主廚的做法是先將梅花肉以老抽、海鮮醬、桂皮、八角、鹽、冰糖等調料醃漬一天，使之入味後再入爐燒烤約 30 分鐘即成。 主廚特別強調叉燒要好吃除了燒烤的技術之外，叉燒的厚度更是美味關鍵，不用「切」而是用「砍」的刀法，咀嚼時口感豐厚，肉質多汁而不乾柴，肉香滿溢且腴而不膩，讓人幸福感油然而生。 因此這次「捌伍添第」的菜單，除了鮑魚、刺參、花膠等矜貴乾貨仍舊仰賴進口之外，其餘大多皆嚴選採用台灣在地的極鮮季節食材，舉凡東星斑、活蟹、海膽、海鰻、鮮蝦等生猛海鮮，還有豬、雞、鵝、鴨等禽肉類，以及各式繽紛多彩的時令蔬果。 抵達 85 樓的餐廳門口，映入眼簾的即是以金瓜石淘金年代為靈感所設計打造的黃金坑道入口，隧道拱門採用鏡面不鏽鋼製成穹頂，搭配兩側曲面的水波紋玻璃，引領賓客放慢腳步及呼吸，優雅進入餐廳愜意享受美食佳釀。 這樣一套餐酒搭配的系統，自然產生了一個品味循環，並形成佐餐風味和用餐情調。 由主廚阿宗師執掌，多道久未得見的老菜一一隆重端上餐桌。 最喜是幾乎道道都好吃，特別七仙女盤、雪中龍花、鰻魚米糕、老鼠仔餃、翡翠魚炖、咖哩酥等幾道，手法典麗精細、偶見些許混融痕跡，風味清爽雅正、卻是滋味口感俱足，果然老台菜風範。 你想念的日本，夢裡一定包括銷魂的和牛料理吧！ 不管是在燒肉烤網上噗滋噗滋跳舞的彈牙牛舌，或是被香濃壽喜燒醬汁或著蛋黃包覆著的軟嫩霜降，光想就彷彿已經聞到香味了啦！ 外燴 今年若有機會飛到東京，一定不要錯過這3家和牛料理餐廳。 到底該怎麼做，才能讓這味、這藝得能光大發揚、流傳廣遠久長？ 喜歡「鳳眼鮑片」與「玫瑰大明蝦」層層疊疊出活潑潑的口感與芳香；「風花雪月」和「芙蓉鮮雞腰」則一派澄澈雅逸，特別後者，雞腰剔亮的雞香與綿密口感，和軟嫩的蒸蛋相交映，令人拍案叫絕。 而為求包羅更寬廣，往年曾入榜餐廳雖說頗有依然沈醉者，但就不再重複選入。 歌手庾澄慶成熟男人形象，已經植入許多粉絲心中，THE BALVENIE 百富威士忌在2015年邀請擔任手工旅人，獲得了熱列迴響及佳評，今（2016）年再續前一 . 全球最知名的威士忌產地就在蘇格蘭，不過有2名蘇格蘭人卻想出把威士忌和伏特加合而為一，釀造出100%單一純麥蘇格蘭伏特加，一開始先賣到烏克蘭和 .. 藝術與酒的對話東方與西方交流，Pont des Arts藝術酒新年份佳釀今年首度在台灣推出，今年度以西班牙抽象派大師Miquel Barceló為名，精選出五款 .. 【牛仔肉意式雲吞】雲吞用牛仔的𦟌肉做餡料，配以牛肝菌及不同菇菌熬成的醬汁，食味豐富，佐以Santa Sofia的Valpolicella Classico紅酒同吃，最為合適不過 .. 我來自重慶，江小白這個企業也來自重慶，是一個創新型的重慶高粱酒品牌。 關於「我為什麼創業？」這個問題，我可以用一句話來回答：「我們對於白酒這個 . 這張圖是8844.43，這是珠穆朗瑪峰，它在1.45億年到6500萬年以前中間形成了這樣的高度，我也期待G50能夠成為中國白酒下一個珠峰，能夠成為世界上 ... 在這種背景下，提倡白酒生產環節的「工匠精神」就是讓產品自身變成有生命的存在，它讓產品融入了「時光、技藝、溫度」，讓產品本身的內涵豐富起來，我們 .. 在威士忌產業，通常18歲才是開始，從此才有基本完整的12、15、18年產品線。 太年輕代表能用的原酒種類不多，很難推出太讓人驚豔的作品，不過Paul . 並且她擁有層出不窮配方和不可言傳的意境，讓調酒師非凡的想像力、高超和美妙的技藝以及無盡的智慧有了用武之地。 一個調酒師站在幾尺見方的吧台上，但他的職責必須熟知幾百種酒和飲料的特性，每一種酒都會有它的來歷和故事和味道，不同的酒混在一起，就有了更多不同的故事和味道。 雞尾酒是很多種美麗的酒的統稱，關於雞尾酒的來源，就有台中雞尾酒會無數的傳說，其中最美的，源於19世紀哈德遜河邊的愛情傳說。 極具魅力的芳醇香氣，讓愛戀氛圍更加濃烈，獨特優雅寶石瓶身為情人節贈禮增添心意，以經典玫瑰開啟浪漫氛圍。 在東京奧運拿下女子55公斤級空手道銅牌的台灣空手道女神文姿云確定卸下國家隊戰袍，退出今年9月登場的杭州亞運國手陣容，放棄挑戰亞運史上首位女子金牌3連霸紀錄。 「越式肉派、香蔥燒餅、自製醃菜」將越式三明治（Banh mi）解構呈現，以法國傳統肉派（paté）取代一般越式三明治夾入的肉片，豬肉、雞肝及香料等製成的肉派盡情塗抹在酥香厚燒餅上，堆疊魚鬆、佐自製醃菜，酸香爽口，是最稱職的佐酒菜。 第一屆台北慕尼黑皇家啤酒節今年首次舉辦，由德國經濟辦事處與慕尼黑皇家啤酒台灣官方代理瑞新國際興業有限公司聯合主辦，即將於10月14日至10 ... 創立於1988年加州Palo Alto的GB鮮釀餐廳（Gordon Biersch），2008年進駐台灣， GB鮮釀憑藉著對手工新鮮現做食材的堅持，遵循德國啤酒純正釀造法，即便連烹調醬汁都要求廚房每日手工現做！ 讓GB鮮釀在短短八年之間靠著饕客的口耳相傳快速累積知名度，更因身處台北黃金地段，GB鮮釀餐廳受到許多白領菁英的喜愛。 此外，更運用創意巧思以九層塔、香菜、花椒、洛神花、番茄蜜餞等在地食材入酒入茶，精心設計出多款充滿台灣味的特色調酒及茶香調飲，充滿風土食趣的餐酒搭配，為饗宴增添許多美麗色彩。