Eve來辦桌系列 @ Fan Yin 葡萄酒同學會 :: 痞客邦 :: 2014年美國酒的增長狀況，烈酒在發達國家是增長最快的，其次是葡萄酒，啤酒在下降，但是啤酒量非常大，達到28億箱。 但儘管我國是世界蒸餾酒第一大生產和消費國，但在國際市場上佔有壟斷地位的，卻是歐洲烈性酒。 外燴 近年來，在世界著名的六大蒸餾酒（烈酒）中，英國威士忌 . 謝文主廚的做法是先將梅花肉以老抽、海鮮醬、桂皮、八角、鹽、冰糖等調料醃漬一天，使之入味後再入爐燒烤約 30 分鐘即成。 主廚特別強調叉燒要好吃除了燒烤的技術之外，叉燒的厚度更是美味關鍵，不用「切」而是用「砍」的刀法，咀嚼時口感豐厚，肉質多汁而不乾柴，肉香滿溢且腴而不膩，讓人幸福感油然而生。 因此這次「捌伍添第」的菜單，除了鮑魚、刺參、花膠等矜貴乾貨仍舊仰賴進口之外，其餘大多皆嚴選採用台灣在地的極鮮季節食材，舉凡東星斑、活蟹、海膽、海鰻、鮮蝦等生猛海鮮，還有豬、雞、鵝、鴨等禽肉類，以及各式繽紛多彩的時令蔬果。 抵達 eighty five 樓的餐廳門口，映入眼簾的即是以金瓜石淘金年代為靈感所設計打造的黃金坑道入口，隧道拱門採用鏡面不鏽鋼製成穹頂，搭配兩側曲面的水波紋玻璃，引領賓客放慢腳步及呼吸，優雅進入餐廳愜意享受美食佳釀。 這樣一套餐酒搭配的系統，自然產生了一個品味循環，並形成佐餐風味和用餐情調。 由主廚阿宗師執掌，多道久未得見的老菜一一隆重端上餐桌。 最喜是幾乎道道都好吃，特別七仙女盤、雪中龍花、鰻魚米糕、老鼠仔餃、翡翠魚炖、咖哩酥等幾道，手法典麗精細、偶見些許混融痕跡，風味清爽雅正、卻是滋味口感俱足，果然老台菜風範。 此外，零汙染的山林環境也生長了各種山菜，可用來炸成酥脆可口的天婦羅，或是醃製成清爽的 . 歴史上的喬吉安娜公爵夫人不嗜賭，也飲酒成癮（當然包括琴酒）。 而連續蒸餾技術尚未普及前的18、19世紀，傳統鍋爈式銅製蒸餾器較難控制蒸餾烈酒品質 .. 【on.cc東網專訊】 一到十月，又係歎德國啤酒同佐酒佳餚嘅時候，真係諗起都熱血沸騰！ 如果唔想走寶，就等小編精選4場即將或已開始嘅德國啤酒... 喺里約奧運完成九金創舉嘅30歲牙買加飛人保特，除咗係全世界跑得最快嘅人，仲係其中一個最忙碌嘅男人。 早排佢喺倫敦喪玩幾日之後，經已轉咗去德國 . 主辦方公佈的數據顯示，本屆啤酒節吸引了約560萬遊客，創15年來新低。 【now.com】一踏入10月就是大大小小啤酒節舉行的時間，愛好手工啤酒的你，一定知道國際手工啤酒節Beertopia將會於下月18-19日重臨中環海濱，不過今 .. 本內容由法廣中文部提供中國是法國波爾多葡萄酒的第一大客戶。 一年之間，出口到中國的波爾多葡萄酒增加了22%。 波爾多葡萄酒今年銷量繼續在中國穩步增長，因此去今年6月剛剛正式對外開放波爾多葡萄酒博物館(La Cité du Vin)，也是了解葡萄酒如何影響人們生活， .. 今年競賽主題為「Make History」，鼓勵參賽者以創意與工藝開創 . 另一道「巴西甘蔗酒煮蝦配南瓜蓉」，南瓜盅內釀入以南瓜、蝦湯及木薯粉煮成的南瓜蓉，再加入用甘蔗烈酒煎香的蝦，同樣非常吸引。 City'super遠企店週年慶全面9折(菸、烈酒、調酒、國產酒、特價品、免稅品及部分商品除外)，獨家商品日本ROYCE'巧克力全面9折；葡萄酒、清酒單筆2,000元 ... 儘管近年全球景氣低迷，但台灣酒類消費市場卻異軍突起，酒品進口量年年 ...烈酒市場仍由市佔率約70%的威士忌為主，干邑/雅馬邑佔列第2名，約市佔 .. 此外，軒尼詩XO珍藏版、人頭馬路易十三等高價位烈酒在天母也是賣地嚇嚇叫。 10/6將推出周年慶活動的大葉高島屋，在天母深耕已有22年，特別統計年初 . 且同樣緊扣「在地」課題，不管是風起雲湧之「台味法菜」從思維脈絡到呈現均越臻完整圓熟，以至義大利地方菜、「『星』魂法菜」的嶄頭露角，都讓人由衷感受到，此刻人心對回歸與連結在地的強烈渴望。 他們告訴我，此次之後，已開始計畫步出南投，往台灣各地前行；與更多不同地方職人們、針對更多樣的產地素材進行探索，齊心協力發掘屬於台灣的、更開闊寬廣的可能。 在我看來，這些可說是「西菜在地化」課題中相對更困難的項目，卻從佐餐水、佐餐飲品、佐餐麵包與抹醬、以及食器，均一無疏漏放手、全數完整體現，成果斐然。 Thomas Chien的甜點：紅蔥油綠豆沙冰糕和紫蘇梅風味甜品，成功呼應了豐原的綠豆椪和南投的青梅，好生親切熟悉的收尾。 Akame的野菜料理先前已曾驚艷，這次以炸過的南瓜搭配各種野蔬，點染以碳烤蔬菜汁、起司和花生泥，更濃潤更飽滿，回味悠長。 民視新聞／綜合報導總統蔡英文上午在府秘書長林佳龍、國安會秘書長顧立雄與數位發展部長唐鳳陪同下，接見今年資安獎的主辦單位與得獎廠商，她在致詞前特別向所有在場的人，介紹新任總統府秘書長林佳龍，並提到兩位秘書長都在場，顯示政府對資安的重視。 民視新聞／王富民、蔡明政、SNG 台北報導台北市的第二位副市長，空缺40天。 林奕華昨天（2月2日）辭去立委後，終於今天（2月3日）到職。 BAC手工玫瑰蛋糕「玫你不可」美到讓人捨不得吃，蛋糕職人純手工「擬真玫瑰花瓣」真的讓人心花怒放。 次日，再以麵皮包裹內餡製成燒賣，其上再放上以雞湯慢火煲煨 2 小時的鮑魚，最後入蒸籠蒸製而成。 選用台灣在地優質的黑毛豬肉，取其介於後腿肉和豬肚中間的梅花肉，再精揀梅肉中間肥瘦適中、油花分布均勻，品質最好的部份做為叉燒皇，每天僅限量供應 4 份。 印象最深刻是，「在地素材」的運用竟能如此綿密而徹底。 非為以往一般習見的光是「融入」，這群早在「台味法菜」之鑽研與辯證上累積無數豐富經驗心得的年輕廚人們，在此回命題下，奮勇克服露天外燴場地、五六十人餐會規模的限制條件，達成幾近全面性的實踐。 多汁的蜜李子包覆著雪松的香氣，入口滿滿黑醋栗、黑莓，透著優雅的雪松，一絲絲薄荷，酸度、單寧非常均衡，結構紮實。 雖為餐酒等級，卻是超乎水平的散發沉烏梅甜滋滋的梅子味，入口也順口好喝。