號召鐵粉！名店名廚推新菜　餐廳內用或外帶餐點都要讓你舌尖驚豔 七日誌 餐宴中，我們以六種感官味覺為軸，結合心目中最接地氣的「台灣小吃」：包括黑白切&鹽酥雞、蚵嗲（鮮）、麻辣鴨雜（辣）、五味明蝦（酸）、藥燉排骨（苦）、鰻魚栗子米糕（鹹）、李鹹鳳梨冰、八寶芋泥（甜）等，悉數幻化成法菜形式精細唯美登場。 外燴 一落座，便見吧台後方炭烤台烈火熊熊、炭條燒透成火紅白灰，且從左到右細膩分成不同溫度區，還有道地稻草燒，分外期待。 默默觀察多月的餐廳，趁空揪友一訪，果然合心合味。 溫度不需要太低的白葡萄酒和口感清淡的煎雞蛋餅很合適；烈性紅葡萄酒則用來配煎雞蛋餅還有做成辣口味的雞蛋。 推薦乾白葡萄酒，酒精度不需要太高，冷藏飲用；來配基於醋調和的頭盤菜，必不可少的是白葡萄酒或者自然發酵，口感較淡的起泡紅酒。 答：慕尼黑啤酒節集聚德國啤酒、美食與文化於一堂，如此深具歷史與傳統的真實人文社交活動，讓德經處萌生在台灣舉辦第一屆台北慕尼黑皇家啤酒節（ . 答：慕尼黑啤酒節集聚德國啤酒、美食與文化於一堂，如此深具歷史與傳統的真實人文社交活動，讓德經處萌生在台灣舉辦第一屆台北慕尼黑皇家啤酒節（ .. 不過葡萄酒卻是一種結構很脆弱的酒，與不同的食物配搭時，會很明顯相輔相承，味道同時提升之外，同時間，也可以同時破壞食物與酒。 例如用葡萄酒去配炒芥蘭的時候，便要小心當中的草青味被特別提出來，令菜變得怪味。 而且葡萄酒當中的單寧與酸，也很容易與食物產生不同的作用。 至於主廚特製敲鑼限定料理「甕窯雞」，主廚先以台式秘製醃料醃製整晚，再爐烤至外酥內嫩，香氣四溢，搭配胡椒鹽、泡菜或蘸點烤雞時所流下的風味雞油，鮮嫩肉質讓人一試難忘。 從來不覺得法國菜有什麼了不起，不認為喝葡萄酒需要高來高去，名廚+華麗的盤飾+昂貴的酒單從來不是馬旦馬須所追求的，我們只想提供一個沒有距離，就像在南法鄉下的阿嬤家裡那樣溫暖療癒人心的美味環境。 餐廳主打多款原創Cocktails，由在世界各國遊歷10多年、有豐富調酒經驗的Eddie主理，見盡各地飲酒文化的他，設計出的雞尾酒較易入口，迎合口味不算重 . 今年將由「亞洲50最佳餐廳」的榜首-曼谷Gaggan主廚，聯同包括米其林三星餐廳唐閣、二星食府明閣、一星食肆文華扒房及酒吧以及獲「2016美食之最大賞」 .. BAC手工玫瑰蛋糕「玫你不可」美到讓人捨不得吃，蛋糕職人純手工「擬真玫瑰花瓣」真的讓人心花怒放。 次日，再以麵皮包裹內餡製成燒賣，其上再放上以雞湯慢火煲煨 2 小時的鮑魚，最後入蒸籠蒸製而成。 選用台灣在地優質的黑毛豬肉，取其介於後腿肉和豬肚中間的梅花肉，再精揀梅肉中間肥瘦適中、油花分布均勻，品質最好的部份做為叉燒皇，每天僅限量供應 four 份。